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陕西苹果,能否闯过转型升级这一关?

    回眸陕西苹果发展历程,惊人地发现就像一部过五关斩六将千里走单骑的奋斗史。当下,世界和国内苹果市场风云变幻,陕西苹果只有紧跟潮流,努力闯过产业转型升级这一“关”,才能实现新突破,进一步巩固和发展陕西苹果的绝对优势。这也是陕西人立足全球对苹果产业发展规律审时度势的基本把握。

    转型升级,不仅任重道远,而且纷繁复杂,亟需厘清思路,提纲挈领,紧抓重点。

    从陕西苹果产业与国外苹果产业的现状看,世界发达国家已基本实现加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、经营公司化。而陕西苹果加工结构单一,产品以果汁为主,粗加工产品多,果品加工增值能力不足。据统计,陕西苹果加工产值与采收产值比例仅为1.56:1,远低于美国3.7:1、日本2.2:1的水平。

    从冷链建设方面看,发达国家果品冷藏能力达到总产量的80%;国外果品采后商品化处理率近100%,陕西不足10%。日本青森县年产苹果90%以上在批发市场拍卖销售,美国一半以上鲜活农产品通过批发市场进入零售领域。而陕西苹果销售普遍通过区域性市场和田间地头完成,六七成的苹果靠传统手段营销,网上销售、电子交易、物流配送等现代化手段的运用仍很滞后。

    综上所述,不难看出陕西苹果产业转型升级的空间非常巨大。那么,陕西苹果产业,能否闯过转型升级这一“关”呢?

    亟待健全和完善的市场流通体系,目前仍是陕西苹果的最大短板。健康健全的市场流通体系,既要遵循成本最低原则,又要兼顾长远持续发展;既有稳固成熟的市场,又有大批忠诚的消费者。

    记者曾在日本了解到,日本的水果一二十年间价格都基本稳定,消费群基本是固定的,生产者和消费者都很理性和成熟。这是建立在“一诺千金!”的基础上。但是,纵观陕西苹果销售,价格总像“过山车”一般,去年秋天居高不下,今年春夏又“高台跳水”。不少果农抱着赚一把是一把的心理。

    据了解,去年较前年苹果价格上涨近六成,而今年价格大幅下跌,目前跌幅已过半。眼看早熟苹果将上市,去年的苹果仍是高库存。因此,陕西应借鉴日本的做法,着力培育以诚信为基础的市场体系,在海内外培养大批忠诚的消费者,走良性发展的营销之路。

    何为转型?怎样转型?首先应该是思想观念和市场战略的转型。与美国和日本等发达国家相比,陕西苹果产业在思想观念和市场战略上还存在很大差距。运用传统儒道哲学的思维观念进行营销,反倒会放射出耀眼的东方智慧。诚朴友善,亦步亦趋,蕴含着智慧和远见,这是当下最奇缺的资源。一通百通,这也许正是陕西苹果产业转型的关键。

    何为升级?怎样升级?有转型,才能升级。升级大都是方式方法层面的东西。   比如,陕西在苹果深加工上,仅以苹果汁为主,既单一又缺少市场普适性。如果多加工一些诸如苹果脆片、苹果醋、苹果酒、苹果面、苹果宴、苹果冲剂等等,既缓解了苹果的冷储压力,又拉动了苹果日常消费。由产业链进入价值链后,苹果这一日常消费品才能不断升值。

    比如,把苹果产业发展与重点城镇建设相结合,促进一、二、三产融合发展,延伸产业链条。日前,记者在白水县“苹果人家”民俗村,就强烈地感受到城乡统筹发展带来的无限商机。游客吃住与采摘体验,拉动了苹果消费。“苹果人家”民俗村,比周边苹果种植村,增收近3倍。

    比如,在苹果营销方法上,搭建高端果业信息平台,构建基地准出、市场准入、质量可追溯的质量检测体系,加快完善国家级洛川苹果批发市场功能。跟进“互联网”大趋势,以“线上下单、基地发货、电商配送、全媒体宣传”模式,抢抓丝绸之路经济带机遇,优化调整“百库建设”布局,畅通陕西苹果向西出口通道。

    比如,打造陕西有机苹果品牌,水肥设施重点向优势产业区布局,向集中连片种植区域和现代果业园区倾斜,引导企业、合作社、经营大户示范带动。对普通果园,重点推广乾县“大坑蓄水和简易渗灌”、延川县“山顶大型集雨窖”、陕北“小高抽”等不同模式。鼓励规模化养畜,提高土壤有机质含量。积极开展绿色果品、有机果品认证活动,提高果品品质,以质取胜。

    再比如,举全省之力,整合品牌资源,提升产业软实力。目前,陕西苹果已在省级层面推出“陕果”、“秦果”标志,以此形成省级“背书”,服务、支持各地的产品品牌、企业品牌走出去开拓市场。设计了标识,为各地区域公用品牌、企业品牌标明“身份”与“出处”。但是,还需要进一步放大陕西苹果品牌效应,提高陕西苹果在国际上的美誉度。

    喊了几年的陕西苹果将出口美国,始终未见结果,却传来山西运城苹果本月将出口美国的消息,不能不引起陕西苹果人的反思。

    陕西苹果产业不论“耍多少板斧”,生存发展是前提,提质增效是中心,长远持续是目的。由粗放型向集约型转变、由分散型向规模专业型转变,由资源依赖型向科技驱动型转变,由短期透支型向长远友好型转变,才是陕西苹果产业升级版的“路线图”。形势逼人,机遇难得,陕西苹果产业闯过转型升级这一“关”,值得期待!

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